باريس · برج إيفلالفرن يسخن
باريس · برج إيفلالفرن يسخن
La Savélia Pizza · باريس
في لا سافيليا البيتزا ليست مجرد وجبة؛ إنها تجربة خاصة شكّلها الوقت والنار والمشاركة.
عجيننا طويل التخمير ومنتجاتنا المختارة وفرن الحرارة العالية يمنحون كل بيتزا قوامها الخاص. مركز رقيق وحافة منتفخة ونكهات متوازنة هي توقيع لا سافيليا.
في مطبخنا نؤمن بالحرفة لا بالاستعراض، وبالزمن الصحيح لا بالعجلة، وبالانسجام لا بالإفراط. مستوحى من نبرة فرنسية، يجمع علامتنا الأناقة مع دفء ثقافة المائدة النابولية.
نصمم كل بيتزا كتجربة متكاملة من أول لقمة إلى آخر شريحة.
لكل بيتزا توازنها الخاص. اضغط على البطاقة للصورة الكبيرة والتفاصيل.
طبق كلاسيكي أنيق يجمع ملوحة البحر مع حموضة طماطم سان مارزانو النابضة.
صلصة طماطم سان مارزانو، أوريغانو، ثوم طازج، أنشوجة، زيت زيتون
مسببات الحساسية: غلوتين · سمك
أنقى تعبير عن نابولي: توازن دقيق بين الطماطم والريحان ونوعين من الجبن.
صلصة سان مارزانو، ريحان طازج، فيور دي لاتيه، بارميزان ريجيانو، زيت زيتون
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان
حرارة أولاً ثم حلاوة؛ يمتد مذاق الببروني البقري المتبّل بلمسة رقيقة من عسل الزهور.
صلصة سان مارزانو، ريحان، بارميزان، ببروني بقري، فيور دي لاتيه، عسل زهور حار
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان
بيتزا مميزة تحمل طبقات من عبير الغابة مع توازن لا سافيليا الأنيق.
معجون زيتون كالاماتا منقوع بالتوت، ثوم، ريحان، فيور دي لاتيه، فطر بري
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان
كريمية ومشرقة ومنعشة؛ بيستو وطماطم ملوّنة وستراتشاتيلا بطعم الصيف.
كريمة بيستو، فيور دي لاتيه، طماطم كرزية ملوّنة، ستراتشاتيلا، فول سوداني محمّص
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان · فول سوداني
أربع قوامات للجبن: حدّة الروكفور ودخان السكَمورزا ونهاية طويلة للبارميزان.
كريمة روكفور، فيور دي لاتيه، سكامورزا مدخنة، بارميزان ريجيانو
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان
بانشيتا لحم الضأن وبشاميل الكركم يمنحانها طابعاً قوياً ومدخناً ومتبّلاً.
بانشيتا ضأن، بشاميل بالكركم، فيور دي لاتيه، بصل أحمر، زعتر، بابريكا مدخنة
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان
يضيء السبانخ والكوسا بفضل الحموضة الأنيقة للخرشوف على الطريقة الرومانية.
سوفريتو السبانخ والكوسا، فيور دي لاتيه، سبانخ صغيرة، خرشوف روماني، فلفل أسود
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان
مفضلة غنية وعطرية تتوازن بالريكوتا الحريرية ومورتاديلا البقر وبرش الليمون.
كريمة بارميزان بالثوم الكونفي، فيور دي لاتيه، مورتاديلا بقر، ريكوتا، ليمون، فستق
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان · فستق
لكل حلوى إيقاعها الخاص. اضغط على البطاقة للصورة الكبيرة والتفاصيل.
سوفليه ليمون خفيف — ختام أنيق بعد البيتزا.
ليمون، بيض، سكر، زبدة، دقيق
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان · بيض
حلوى ناعمة ومتوازنة ترتفع بحموضة الكرز الحامض.
كرز حامض، بيض، سكر، زبدة، دقيق
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان · بيض
حلوى هادئة وأنيقة بقوام كريمي ونهاية ليمون منعشة.
جبن كريمي، ليمون، قاعدة بسكويت، سكر
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان · بيض
ختام متعدد الطبقات بعمق الفستق وحموضة الرمان المشرقة.
جبن كريمي، فستق، رمان، قاعدة بسكويت
مسببات الحساسية: غلوتين · ألبان · فستق · بيض
لكل مشروب إيقاعه. اضغط على البطاقة للتفاصيل.
مشروب منعش ومتوازن من الليمون الطازج.
ليمون، ماء، سكر
مسببات الحساسية: —
قهوة فلتر يومية بنكهة نظيفة ونهاية طويلة.
بن مطحون، ماء ساخن
مسببات الحساسية: —
شاي كلاسيكي ساخن وبسيط يرافق إيقاع المائدة الهادئ.
شاي أسود، ماء ساخن
مسببات الحساسية: —
مشروب غازي كلاسيكي يُقدَّم بارداً.
مشروب غازي
مسببات الحساسية: —
* قيم السعرات تقريبية وفق وصفة الحصة.
ينضج الوقت العجين، وتحوله النار إلى لحظة لا تُنسى.
باريس · برج إيفل— من مطبخ لا سافيليا
لا نستعجل الوقت؛ نستمع إلى إيقاع العجين.
نقرأ بنية الدقيق وحرارة الماء ورطوبة المكان كل يوم. نصغي لما يحتاجه العجين بدلاً من فرض وصفة جامدة.
التخمير الطويل والمتحكم به يصنع عطراً أعمق وقواماً أخف ولقمة متوازنة.
القرار الأخير للنار. الحرارة العالية تغلق العجين خلال ثوانٍ، وتُبقي الوسط رطباً والحافة محمّرة برفق.
دقيق وماء وتوازن يومي.
وقت لا يستعجل العطر.
حرارة عالية تمنح الشخصية الأخيرة.
الجودة ليست في الكثرة، بل في المنتج الصحيح والتقنية الصحيحة والقدر الصحيح.
طحن ناعم وبنية قوية تحفظ المرونة خلال التخمير الطويل وتؤسس لعجين خفيف وغني بالعطر.
طماطم ناضجة تحت الشمس تمنح الصلصة حموضة مشرقة وحلاوة طبيعية ونهاية نظيفة وطويلة.
نضيف الريحان والأعشاب الموسمية قريباً من التقديم للحفاظ على عطرها الحي والمنعش والمتعدد الطبقات.
رطوبة متوازنة وألياف حريرية ونكهة حليب رقيقة تمنح ذوباناً منضبطاً تحت الحرارة العالية.
طابع فاكهي ونهاية فلفلية خفيفة تجمع النكهات في لمسة أخيرة مشرقة.
اختيار موسمي يضيف عمقاً ترابياً وقواماً واضحاً وكثافة أومامي طبيعية للوصفة.
إيقاع العجين وضوء النار وهدوء المشاركة. كل زاوية تحول العشاء إلى تجربة أنيقة وصادقة.
سلسلة تحريرية تعبّر عن لغة حرفة لا سافيليا.
ركن بصري تحريري يعرض إيقاع المطبخ والأطباق الجديدة ولحظات لا سافيليا اليومية.
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
1301“تجربة بيتزا أنيقة ومتوازنة ولا تُنسى. كانت مارغريتا بازيليك وسوفليه الليمون رائعة.”
02“يبدأ ببروني دولتشي فوكو بحرارة خفيفة ثم يظهر العسل. ومورتاديلا بيستاكو ممتازة أيضاً.”
03“كل بيتزا مُعدّة بعناية؛ العجين والنار والمكونات تتحدث اللغة نفسها.”
اتبع رائحة الفرن؛ ودع النار تحكي الباقي.
Champ de Mars, 5 Avenue Anatole France, 75007 Paris
كل يوم 10:00 ص — 10:00 م
pmrt276@gmail.com
+90 537 218 06 13
+90 537 218 06 13