Париж · Эйфелева башняПечь разогревается
Париж · Эйфелева башняПечь разогревается
La Savélia Pizza · Париж
В La Savélia пицца — не просто еда, а особый опыт, рождённый временем, огнём и разделением.
Долгая ферментация, тщательно выбранные продукты и сильный жар придают каждой пицце свою текстуру. Тонкая середина, воздушный край и сбалансированные ароматы — подпись La Savélia.
На нашей кухне важны мастерство, верное время и гармония. Вдохновлённый французской интонацией, бренд соединяет элегантность с тёплой неаполитанской культурой стола.
Каждую пиццу мы создаём как целостный опыт — от первого укуса до последнего кусочка.
У каждой пиццы свой баланс. Нажмите на карточку, чтобы увидеть фото и детали.
Изящная классика, где морская солоноватость встречается с яркой кислотностью томатов Сан-Марцано.
Соус из томатов Сан-Марцано, орегано, свежий чеснок, анчоус, оливковое масло
Аллергены: Глютен · Рыба
Самое честное выражение Неаполя: точный баланс томатов, базилика и двух сыров.
Соус Сан-Марцано, свежий базилик, фьор ди латте, пармезан Реджано, оливковое масло
Аллергены: Глютен · Молочные продукты
Сначала острота, затем сладость. Пряная говяжья пепперони смягчается цветочным мёдом.
Соус Сан-Марцано, базилик, пармезан, говяжья пепперони, фьор ди латте, острый цветочный мёд
Аллергены: Глютен · Молочные продукты
Фирменная пицца с многослойными лесными ароматами и изящным балансом La Savélia.
Паста из оливок Каламата с черникой, чеснок, базилик, фьор ди латте, лесные грибы
Аллергены: Глютен · Молочные продукты
Сливочная, яркая и свежая. Песто, цветные томаты и страчателла создают вкус лета.
Крем с песто, фьор ди латте, разноцветные черри, страчателла, жареный арахис
Аллергены: Глютен · Молочные продукты · Арахис
Четыре текстуры сыра: острота рокфора, дымная скаморца и долгое послевкусие пармезана.
Крем рокфор, фьор ди латте, копчёная скаморца, пармезан Реджано
Аллергены: Глютен · Молочные продукты
Панчетта из ягнёнка и бешамель с куркумой создают дымный и пряный характер.
Панчетта из ягнёнка, бешамель с куркумой, фьор ди латте, красный лук, тимьян, копчёная паприка
Аллергены: Глютен · Молочные продукты
Шпинат и цукини оживают благодаря изящной кислотности артишока по-римски.
Софрито из шпината и цукини, фьор ди латте, молодой шпинат, римский артишок, чёрный перец
Аллергены: Глютен · Молочные продукты
Насыщенная ароматная пицца с шелковистой рикоттой, говяжьей мортаделлой и цедрой лимона.
Пармезановый крем с чесноком конфи, фьор ди латте, говяжья мортаделла, рикотта, лимон, фисташка
Аллергены: Глютен · Молочные продукты · Фисташка
У каждого десерта свой ритм. Нажмите на карточку, чтобы увидеть фото и детали.
Лёгкий лимонный суфле — изящный финал после пиццы.
Лимон, яйцо, сахар, масло, мука
Аллергены: Глютен · Молочные продукты · Яйцо
Мягкий сбалансированный десерт с яркой кислотностью вишни.
Вишня, яйцо, сахар, масло, мука
Аллергены: Глютен · Молочные продукты · Яйцо
Спокойный изящный десерт с кремовой текстурой и лимонным послевкусием.
Сливочный сыр, лимон, бисквитная основа, сахар
Аллергены: Глютен · Молочные продукты · Яйцо
Многослойный финал с глубиной фисташки и яркой кислотностью граната.
Сливочный сыр, фисташка, гранат, бисквитная основа
Аллергены: Глютен · Молочные продукты · Фисташка · Яйцо
У каждого напитка свой темп. Нажмите на карточку для деталей.
Свежий сбалансированный напиток на основе лимона.
Лимон, вода, сахар
Аллергены: —
Чистый фильтр-кофе с долгим послевкусием.
Молотый кофе, горячая вода
Аллергены: —
Горячий и простой классический чай к спокойному ритму стола.
Чёрный чай, горячая вода
Аллергены: —
Классический охлаждённый газированный напиток.
Газированный напиток
Аллергены: —
* Калорийность указана приблизительно.
Время раскрывает тесто, а огонь превращает его в незабываемый момент.
Париж · Эйфелева башня— Из кухни La Savélia
Мы не торопим время — слушаем собственный ритм теста.
Структуру муки, температуру воды и влажность мы оцениваем каждый день. Вместо одной жёсткой формулы слушаем, что нужно тесту сегодня.
Долгая контролируемая ферментация создаёт глубокий аромат, лёгкую текстуру и сбалансированный укус.
Последнее слово за огнём. Сильный жар запечатывает тесто за секунды, сохраняя влажную середину и слегка обугленный край.
Мука, вода и ежедневный баланс.
Время, которое не торопит аромат.
Сильный жар формирует характер.
Качество — не изобилие, а верный продукт, техника и мера.
Тонкий помол и сильная структура сохраняют эластичность при долгой ферментации и создают лёгкое ароматное тесто.
Созревшие на солнце томаты дают соусу яркую кислотность, природную сладость и долгое чистое послевкусие.
Базилик и сезонные травы добавляются ближе к подаче, сохраняя свежий, живой и многослойный аромат.
Точная влажность, шелковистые волокна и нежный молочный вкус обеспечивают равномерное плавление при сильном жаре.
Фруктовый вкус и лёгкая перечная нота связывают ароматы и становятся последним сияющим штрихом.
Сезонный отбор приносит землистую глубину, выразительную текстуру и естественную насыщенность умами.
Ритм теста, свет огня и спокойствие совместной трапезы. Каждый угол превращает ужин в изящное и искреннее впечатление.
Редакционная серия, передающая язык ремесла La Savélia.
Редакционная визуальная лента о ритме кухни, новых блюдах и днях La Savélia.
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
1301“Изящный, сбалансированный и незабываемый опыт. Margherita Basilic и лимонное суфле были великолепны.”
02“Pepperoni Dolce Fuoco сначала слегка острая, затем раскрывается мёд. Mortadella Pistacchio тоже отличная.”
03“Каждая пицца приготовлена с заботой — тесто, огонь и продукты говорят на одном языке.”
Следуйте аромату печи — остальное расскажет огонь.
Champ de Mars, 5 Avenue Anatole France, 75007 Paris
Каждый день 10:00 — 22:00
pmrt276@gmail.com
+90 537 218 06 13
+90 537 218 06 13